CULINÁRIA / Bolo de cenoura do bem: nutricionista chegou à receita perfeita (e ela tem essa cara)

Uma das maiores dificuldades enfrentadas por quem está de dieta ou fazendo manutenção do peso é abandonar completamente os doces e sobremesas. Mas o sofrimento pode ser superado se você aprende opções diferentes de pratos que, além de garantir saúde, ainda evita estragos no processo de emagrecimento.

Recentemente, em seu perfil no Instagram, a nutricionista Silvana Morais deu um bom exemplo disso ao apresentar depois de vários testes a receita perfeita de um bolo de cenoura do bem que leva até calda de chocolate. Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:

Bolo de cenoura do bem

Bolo de cenoura com ganache de chocolate #fit #semgluten #semlactose Um vídeo para melhor ilustrar os detalhes. Ingredientes: 3 ovos 2 cenouras médias 
100ml de óleo de girassol ou óleo de coco (1/2 xícara) 
1 1/2 xícara de açúcar demerara 
1 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de polvilho doce ou farinha de amêndoas sem pele
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
 Preparo: 
Em um recipiente junte a farinha de arroz, fécula de batata e polvilho. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e depois junte as farinhas, não bata, incorpore com um fouet, por último, adicione o fermento em pó mexendo delicadamente. Unte uma forma grande com óleo de girassol e polvilhe fubá (o bolo fica com uma cor mais uniforme) ou farinha de arroz. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 30 a 40 minutos. Faça o teste com um palito. Cobertura: Derreta chocolate em barra meio amargo no microondas, ou, faça uma redução de água ou leite vegetal, por exemplo de coco, chocolate em pó e pouquinho de açúcar demerara ou açúcar de coco. Outra opção é acrescentar um pouquinho de amido de milho à mistura de leite vegetal para encorpar melhor. (Adicione cerca de 1/2 colher de amido para cada 2 xícaras de leite, dissolva o amido ao leite frio). Deguste saúde com prazer! Silvana Morais @vivasaudavelcomsilvana

Um vídeo publicado por Silvana Morais (@vivasaudavelcomsilvana) em Mar 31, 2016 às 8:32 PDT

Ingredientes:

Massa


• 3 ovos
• 2 cenouras médias 

• 100ml de óleo de girassol 

• 1 1/2 xícara de açúcar demerara 

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1/2 xícara de farinha de amêndoas sem pele ou polvilho doce

• 1/2 xícara de fécula de batata (ou amido de milho)

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)


Recheio e cobertura

• 3 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
• 400ml de leite sem lactose ou vegetal
• 4 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou a gosto)
• 1 1/2 colheres (sobremesa) de amido de milho.
• 1 colher (sobremesa) de manteiga ghee

Modo de Preparo:

Massa
Em um recipiente junte a farinha de arroz e fécula de batata ou amido. Reserve. Bata os demais ingredientes no liquidificador e depois junte as farinhas. Misture com um fouet e incorpore o fermento em pó delicadamente. Unte uma forma grande com óleo de girassol e polvilhe fubá ou farinha de arroz. Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 30 a 40 minutos.

Recheio e cobertura
Coloque os ingredientes em um recipiente, misture bem, então leve ao fogo até encorpar, mexendo sempre.

Montagem
Deixe o bolo, recheio e calda esfriarem. Corte o bolo ao meio, distribua o recheio, coloque a outra parte do bolo e finalize com a calda. Por: Bolsademulher