Mundo/ Hambúrguer com carne de laboratório

O primeiro hambúrguer feito com carne de laboratório no mundo será servido em Londres, nesta segunda (5), ao ser frito em uma panela e provado por dois voluntários. O produto in-vitro é cultivado a partir de células-tronco de gado. 

 

Segundo o seu criador, poderia ser uma resposta à escassez global de alimentos e ajudar a combater a mudança climática. O hambúrguer é o resultado de anos de pesquisa do cientista holandês Mark Post, um biólogo vascular da Universidade de Maastricht.

 

Ele quer mostrar que a carne cultivada pode ser alternativa à carne de gado. A carne foi feita por entrelaçamento de fios de cerca de 20 mil proteínas que têm sido cultivadas a partir de células-tronco de gado.

 

O tecido é produzido colocando as células em um anel, como uma rosca, em torno de um cubo de gel de nutrientes. A carne cultivada é misturada com outros ingredientes usados para fazer o hambúrguer, como sal, ovos em pó e farinha de rosca. Além disso, usa-se suco de beterraba e açafrão para trazer as suas cores naturais.

 

"Nosso hambúrguer é feito a partir de células musculares retiradas de uma vaca. Para termos sucesso, tem que aparentar e ter gosto da coisa verdadeira", disse Post.

bahiatododia